軍山湖大閘蟹怎么吃？
軍山湖大閘蟹實際上是河蟹、清水蟹，廣泛分布在我國北至遼河南至珠江等漫長的海岸線上，像江蘇陽澄湖和江西軍山湖一樣是重要的產地。 陽澄湖以陽澄湖品牌的螃蟹。 成熟的“陽澄湖牌”大閘蟹，身體結實、腿厚、結實，蟹殼堅硬飽滿，兩個螯八爪粗而有力，放在玻璃上可以支撐、爬行。 過火后，殼色鮮艷，奶油滿黃色，蟹肉甜細膩。
拾音：先看外表，顏色清晰，輪廓清晰，剛毛合適，符合青紫、白腹、金毛的條件。 其次用手指按住螃蟹的腳，腳很飽滿。 用手指輕敲眼睛附近，眼睛閃閃靈活，多次經口噴泡，食物的味道會變得新鮮。
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軍山湖大閘蟹-煮蟹法(螃蟹洗凈后，放入裝滿熱水的鍋中，使生姜塊變大，用大火煮。 普通半斤以上的20分鐘，六兩以下的15分鐘。
蒸蟹法：水翻得很大的時候，把蟹腹朝上放入蒸籠，洗干凈后放上干燥的紫蘇，蒸15到20分鐘。
醬汁：一杯半醋、三杯半醬油、六匙糖、姜四節切成碎末煮二十分鐘就行了。
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軍山湖大閘蟹-秘籍蟹
材料：蟹一只，蒜頭四兩，辣椒，槐鹽
做法
1 .先把螃蟹處理干凈，切成4~6片。
2 .掀起平底鍋，把螃蟹炸成金黃色，撈出備用的
3 .在油鍋里放入大蒜餌炸成金黃色，撈出備用
4 .炒辣椒，將螃蟹和大蒜的食物放入鍋中，加入刺槐的鹽混合即可
功夫：
1 .刺槐鹽的情況下，五香粉和鹽的混合物
2 .蟹肉是相當容易加熱的海鮮，所以如果先把螃蟹放在油鍋里，肉汁不會漏出來，會被關在里面。 但是，不能花太多時間。 否則肉質太老了，肉汁反而會流失。
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軍山湖大閘蟹-水蟹屬
材料：一只螃蟹，一半到一兩豆漿，兩兩紅辣椒，兩兩大蒜餌，兩塊奶油
調味料：蠔油、砂糖、雞精粉適量
做法：
1 .把螃蟹處理干凈，切成6塊
2 .從油鍋里把螃蟹炸成金黃色準備
3 .將紅辣椒切片，加入奶油、豆漿的爆香，加入十兩個湯汁和調味料，煮兩分鐘，只需勾芡
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軍山湖大閘蟹-干酪烤蟹
材料：一只螃蟹，兩個洋蔥，一茶匙奶油，十兩湯汁，一兩到一兩奶酪
做法：
1 .先把螃蟹處理干凈，切成6塊
2 .起油鍋，讓螃蟹過油后，撈出備用的
3 .在洋蔥切碎后加入奶油和洋蔥，發出香味，加入高湯
4 .將螃蟹放入3中，加入奶酪煮兩分鐘，只需勾芡
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軍山湖大閘蟹-蟹肉咖喱
材料： 2只花蟹、1根洋蔥、1根蔥、1片姜、2片生蔬菜葉、1根柳丁、2根紅辣椒、適量淀粉
調味料： a .鹽小匙1、白胡椒粉少許、酒大匙1
b .鹽小匙2、糖大匙1、酒大匙1、咖喱粉大匙2
做法：
1、河蟹清洗內臟，完全揭下蟹蓋，在蟹腹切成大塊，碾碎蔥、姜，與a材一起腌在河蟹中；洋蔥切成細絲、柳丁切片，紅辣椒切成小菱形，在生姜腌過的螃蟹上沾一點太白粉，放入油鍋油炸，取出備用；
3、用油鍋炒香洋蔥絲，加入b材料用小火炒咖喱香味后，加入一杯水和螃蟹一起煮，烤到汁快要干為止，使其變稠。
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